中崎町でひんやりラーメン3選@中崎町「フスかけ/いぶき/麺魂」

暑いですねぇ……灼熱の大阪を涼しく過ごす方法はありませんが、少しでもひんやりとしたものを食べたいもの。
夏の冷たい料理に冷やしラーメンが登場したのはいつ頃だったでしょうか。今や、「冷し中華はじめました」ではありませんが、ラーメン店でも冷やしラーメンを提供されるお店が増えています。

中崎町を中心とするエリアでも冷やしラーメンを提供するお店がいくつかあります。そんな中から3店をご紹介。

フスマにかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1-6-18号ラーメン店「真夏の貝寒そば」(￥750)

まずは、中崎町の人気店「フスマ～(以下略)」ことのフスかけの「真夏の貝寒そば」。今年で4年目になる冷やしラーメンは毎年少しずつバージョンアップしていて、今年はポルチーニ茸を使用してさらにスープの旨味が強くなっています。
元々、貝出汁ですっきりしたスープを提供させれば近隣では随一のお店。冷やしラーメン用にわずかに酸味のあるスープに合わせたトッピングは、鶏チャーシューに白髪葱、じゅんさい、ミョウガ、梅干し、フライドオニオン。普通にラーメンに使わないようなトッピングが冷たいスープに合っています。

スープを閉じ込めた氷もあって、最後まで冷たさを味わえる仕組みは素晴らしいです。

中華そば いぶき「冷やしイリコそば」(￥780)

次は、同じく中崎町商店街内の「中華そば いぶき」。あまり話題にあがらないお店ですが、隠れた実力派です。

澄み切ったスープは、まるでうどん屋さんの「ひやかけ」のよう。イリコの臭みはなく、鮮やかで良い香りがします。
トッピングには新鮮なワカメがたっぷり使用されており、輪切りにした酢橘も良いアクセントになっています。

麺は少しだけ太めで、野暮ったさを感じますが、その野暮ったさこそがこのお店の魅力です。

麺創 麺魂 中崎西店「バジル香る冷たいらーめん」(￥850)

最後は「麺創 麺魂 中崎西店」。こちらでは季節ごとに期間限定のラーメンを良く出しているのですが、この夏は「バジル香る冷たいらーめん」を提供。

鶏と煮干しで取った出汁をとって、シジミを合わせたトリプルスープに、カプレーゼと生ハムをトッピングしたパスタのような味わいの一杯。バジルの香味とオリーブオイルと、とてもスープに合いそうもないのに、口にすると次の一口に手が伸びます。不思議なスープですね。

もう少し麺をしっかり締めて麺を冷やせば、なおさらパスタ感が強まるかも知れませんが、パスタじゃなくてラーメンというぎりぎりのところを取っているのかもしれないですね。