シンガポールの人気店ヒルマン・レストランが日本初上陸として大阪にお店を開くことになったとお聞きして、さっそく食べ仲間と一緒に伺わせて頂きました。
シンガポールのお店ではペーパーチキンが現地の人にも観光客にも大人気とのこと。
大阪土着民のワタクシとしては、現地の味が楽しめるのなら大歓迎。
10月6日にオープンしたばかりのこのお店。たっぷりと楽しんできましたので、特に美味しかったメニューをご紹介。
ヒルマンペーパーチキン (¥580/3ピース ¥880/5ピース)
名前通りに、小さな紙の小袋に包まれて提供されます。
手が汚れてもOK。紙を開くと、良い香りがふっと拡がります。
紹興酒やオイスターソースをベースにしたタレにつけ込んだチキンを紙に包んでじっくりと揚げているので、肉汁もしっかりと残されています。
味はクドくない甘みが良い感じ。ご飯が欲しくなる味ですね。
絶品チリクラブ (¥2,400)
殻付きのカニをたっぷりと使った辛味餡のこれまた名物料理。
お店の方によるとシンガポールと味は変えていないとのことですが、辛さと甘みのバランスの良い日本人向きのとろみのついた餡が絶品!
カニも身が取りやすいように、殻に切り目が入っているのですが、これがカニの旨味を最大限引き出しているんでしょうね。
これまた、ご飯に合いそうなメニューですが、これに合わせるなら……
マントウ (¥300/3個)
やっぱりこれでしょ!? 中華料理などでも良く提供されるマントウこと中華揚げパン。
ふっくらと揚げたパンは、見た目も素敵ですが、中はふわっもちっの食感。これ、大好きなんですよねぇ。
……で、もちろんのことですが、絶品チリクラブの餡に付けて食べます!
これ、たまりません!!
そして、
蒸しマントウもありますよ~。
揚げたものとはまた食感が違うのは当然なんですが、口当たりが良く甘みが際立つのでついつい口に運んでしまうんですよね。
リーベリン炒めフォーファン (¥880)
米粉の平麺(フォー)の炒め物。リーベリンってなんだろ? ググってみると、ソースメーカーにリーベリン社というのがあるので、これかな?
白菜や青菜などの野菜と海老などの海鮮を甘めのソースで炒めた一品。
フォーって他の麺類と違って、そのものの味で主張しないもんですが、こちらの一品はフォーだからこそ良い感じ。
尖った味付けではなくて、どこかで食べたことのありそうな馴染みのある食べやすい料理です。
クレイポット(たっぷり野菜と海の幸) (¥880)
土鍋で提供されるスープ。
具材は4種、他には「ごろごろ牛肉」「海老のトマトスープ」「やわらか~いセセリ」があるとのこと。
土鍋が具材の量と比べると大きめなので、麺入り(+¥200)をお薦め。
蓋を開けるとふわっと良い香りがします。多人数でつつくという感じではなく、一人鍋、二人鍋といった感じ。
これもあまり辛味はなく、具材の味がすっきりと出た美味しいスープでした。
他にもエビチリやエビマヨ、麻婆豆腐、蒸し鶏のねぎソースといった定番の料理や、カンコン(空心菜)のサンバル風炒めといった癖の強い料理も取りそろえています。
基本的にシェフも現地の方で、味付けも敢えてそのままでやっていこうと思っているとのこと。
味が分かりにくい料理もあるので、お店の方に聞きながら選ぶと良いんじゃないでしょうか?
写真にはありませんが、唐辛子と山椒を混ぜた麻辣ピーナッツ(¥300)のような前菜(というかおつまみ)や、刻んだパクチーの香りが面白いアジアンチャーハン(¥680)なんかも美味しかったですよ。特に、麻辣ピーナッツは隣のテーブルがオーダーしたのを摘まんだのですが、袋売り、箱売りして欲しいくらい!
日本初出店ということもあって、盛りつけに荒さが見られたり、パクチーハイやアサイーハイのような特徴をもっと出せば良いのにと思うところもありましたが、これからどんどん良くなっていくんじゃないでしょうか?
周囲は小さな間口のお店が多いのですが、こちらは結構な大バコなので団体客でも対応が可能かと思います。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
店名 | ヒルマン・レストラン/嘉臨門大飯店 |
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ジャンル | シンガポール料理 |
住所 | 大阪市中央区難波千日前15-16 奥歯ビル2F |
電話番号 | (06)6632-8885 |
交通手段 | 南海・難波駅より徒歩5分 |
営業時間 | 17:00~23:00 |
定休日 | 不定休 |
サイト |
[…] 今回の旅行は予定外のF1レースの為にホテルライフを楽しむ旅になりましたが生まれも育ちもシンガポールの知人達十数名:留学時の知人考古学博士のインド人女性昔はベトナムで過ごしていたシンガポールアン駐在妻達マレーシア人だけどシンガポール航空パイロット、エアーホステス数名銀行頭取の御曹司で凄腕キャリアのアラフィフ大親友 今も独身だよ~2度目の高校で出会った大学まで主席卒業してシンガポールで起業家の秀才働くママ私の器量とは比べものにならない努力家の知人達留学時代は英語での勉学は死ぬほど辛い日々だったけど今でも教えられることが多い建設的な物事の知人達 主人を含んで私の大切な財産です。そんな彼らと食べる事が大好きな私のお勧めのレストラン 彼方の嗜好に合うかどうかは??? 参考になれば 記しておきますね。(1) 約20年の歴史のあるます小龍包の店。私的に 「これぞ小龍包」 と思えます 口で味わう宝石。「京華小吃:チンホア」住所:21/23 Neil Rd.営業:11:30~15:00 17:30~21:30 (水曜定休)(2)緑に囲まれた新緑カフェ。市内に支店があるそうですが、この場所が抜群に雰囲気が良いらしい但、タクシーの待機もない場所だから帰路のタクシー用意をしておくこと。「PS.Cafe at Harding Road」住所: 28B Harding Rd, Singapore 249549営業:毎日、9:30~22:30(3)美味しくてお得なランチコース 優雅マダムに人気らしい。Marriott Hotel内5階 プール横のレストランランチにはお得な価格:S$35㌦前後でコース料理を味わえて感動するのはアイスティ―がライチ入りで美味しいとか。昨年、シンガポールを旅した両親も雰囲気もさることながら良いお味と話しておりました。「Pool Grill」営業:11:30~14:00住所:320 Orchard Road | Singapore Marriott Hotel, Singapore 土、日曜日は割高になるそうです。(4)日本:東京にも支店のありますフレンチ店。現在は日本人シェフの方で男性のメニューにしか値段表示がないという女性にとりまして居心地最高のレストラン知人曰く 日本人シェフの奏でるフレンチは最高に美味だそう。昨年、シンガポールを旅した両親も御洒落をして楽しんだそうですが豪華な店内に驚き、パンの美味しさから始まる料理の味付けの美味しさ最後にはお値段にも驚いたそうですが 大満足だったとのこと。「Joël Robuchon Restaurant」住所:8 Sentosa Gateway, Sentosa Island, シンガポール 営業:今では毎日? 18:00~22:30(5)シンガポール名物のチキンライス。普通のチキンライスよりも少々お高いですが、生姜風味のご飯と柔らかい鶏上品な味付けのチキンライスお勧めです。 「Chatterbox」住所:Mandarin Orchard Singapore 5F, 333 Orchard Road, Singapore 営業:日~木:11:00~01:00、金、土、祝:11:00~02:00(6)シンガポールと言えば そうです名物 「チリクラブ」 残念ながら主人と結婚して以来、素材:蒸し蟹等そのものを味わいたい主人に付き合い口にする機会に恵まれていませんが、辛さがたまらない美味しさですね。「Red House Seafood Restaurant」独身中の女子旅で足繁く通いました 創業は1976年の家族経営の店で現地人が多いです。本店はイーストコーストですが、クラークキーの近くにも支店があり名物料理の割にはコストパフォーマンスが良く美味しい~。はやり大人気店 予約はお早目にね。住所:60 Robertson Quay #01-13/14 The Quayside営業:月~金:17:00~22:30、土・日・祝:11:30~23:30若しくは「JUMBO Seafoood」こちらは言わずと知れた大人気店ですが、人気なゆえ、、、時々??? お味は良いのですが、御料理が運ばれるまで長時間待ったりサービスに温かみが感じられなくてそんな時ばかりではないとは思いますが。個人的には雰囲気が良いリバーサイドポイント店がお勧め但、大盛況の店なの数日前には予約をされた方がベスト。住所:1F Riverside Point, 30 Merchant Road, Singapore営業:12:00-15:00、18:00-24:00シンガポール人曰く 最近人気上昇中は 「No Singboraed Seafood ESPLANADE支店」私は機会がなく味わったことは有りませんからコメントは出来ませんがお勧めとの事でした。 住所:8 Raffles Avenue 01-14営業:11:00~23:00 (7)今回は予約電話を旅行直前にしたから F1の影響で超満席で予約が出来ませんでした2004年の創業ですが、広告、宣伝もしないのに人の口伝えで広がり大人気店そして Asia’s 50 Best Restaurants 49位に輝いたことのあるお味最初のダックの皮を砂糖を付けて頂く ここだけの食べ方だと思います。素人の私には、Asia’s 50 Best Restaurants の格付けは全く分かりませんが毎年のよう50位以内にランクインされます某レストラン 某国旅行の際に2度ほど足を運んだことあります???両親、主人共にお味は? 私達の舌が3流過ぎて理解出来ないやはり嗜好は個人差ですね~ 北京ダックは私的には世界で一番美味しい 大満足店でありながらお勧めなのはコストパフォーマンス最高 ホーチミンで味わうよりも断然お得「Imperial Treasure Super Peking Duck」 住所:290 Orchard Road 営業:月~金:ランチ11:00~15:00、ディナー18:00~23:00PM 土:ランチ11:00~15:00、ディナー18:00PM~23:00PM 日・祝:ランチ10:30~15:00、ディナー18:00PM~23:00PM(8)1963年創業の老舗B級グルメですが殆どのシンガポーリアンがお勧めする広東料理 と 「ペーパーチキン」 独身時代に旅行した時には必ず味わい 近年の旅では機会がなく訪れたことは有りませんが醤油ベースの甘辛いタレに漬け込んだ鶏を特殊なペーパーに包んで揚げた料理白いご飯の上にペーパーで包まれた料理をのせて袋を破ってその中のタレごと御飯と味わうと鶏もジューシ―でタレも絶品 何杯もご飯が食べれます。F1で道路規制がなければ出掛けて味わいたかったですシンガポーリアン知人達から聞きました情報と同じ内容記事を見つけました「世界的にも有名なフランス人シェフ、ポール・ボキューズ氏がシンガポールを訪れた時にこの店のペーパーチキンを食べて 「このペーパーチキンにミシュラン3ツ星を進呈したい」と評したことから、一気にシンガポール中に評判が広がり 有名店となったという逸話を持つ店でもあります。」上記の情報はAll About シンガポール名物、ペーパーチキンの名店ヒルマン様から抜粋しました。http://allabout.co.jp/gm/gc/403402/その大好きな 「ペーパーチキン」 の名店 10月06日の大阪難波に支店オープン。シンガポールアンからの情報を両親に伝えたらこれまたフットワークの軽い両親 京阪神から少し遠いけど出掛けて味わってきたそう。両親の感想は、シンガポールで味わう方が美味しいかも、、、雰囲気の問題でしょうね。ただ香港の某有名レストランも日本上陸しているのですがやはりお味は本国と同じとは言い切れない、、、。「HILLMAN RESTAURANT:ヒルマンレストラン」 http://allabout.co.jp/gm/gc/403402/上記にも店の写真等があります情報ブログをリンクしておきます。住所:住所:135 Kitchener Road Singapore 208518営業:11:30 ~2:30、17:30~22:30 「大阪難波店」 http://utatane.asia/blog/2014/2060/ 写真付の情報ブログを見つけましたので上記にリンクしておきます。住所、営業時間等はその方のブログを参考にさせて頂きました。住所:大阪市中央区難波千日前15-16 奥歯ビル2F営業:17:00~23:00シンガポールアン知人達、私の嗜好によるもので皆様の御口に合えば嬉しいですし私達が知らないだけで もっと美味しいお店もあるはずです。旅行は食べる事も異国の食文化を知ること 楽しんで下さいね営業時間、定休日等店の情報は2014年11月現在の事ですので情報を参考にして頂き足を運ばれる方は 事前に御自身で再度確認をお願いします。嗜好は人其々ですし、食します私達の体調、体温心に気になる事が有れば味覚神経も正常に働かなく少し胃が不調であれば舌根も味覚を感じられない経験があると思いますが? 前には口に合った食事が2度目は? 美味し~い食事を楽しむ為 体調万全で御旅行をそれ以外にもカートンラクサ 空港に近いカートン地域のラクサはマレーとシンガポール系の混合味で最高に美味しい以前の旅では知人がホテルの届けてくれましたが今回は市内が規制地域が多いとのこと ご迷惑を掛けたくなくてお断りしました。是非、ホテルライフと共に美味しいシンガポールのお味も楽しんで下さいね。我が家の愛犬 ローストダックが大好き 今週も母子家庭続行中 […]