クラフトビールとおばんざい@京都市中京区「ICHI-YA」

京都の御幸町通、ここには以前紹介した2012年からロングラン上演している「GEAR」という上質のエンターテインメントがあるので、この付近に入ってみたいお店がいくつもあるのを知っていました。そんな御幸町通にある8月にオープンしたばかりのお店「ICHI-YA」にお誘い頂きました。

お店はまさにパブといった感じで、店内がよく見えるので観光客でも入りやすい雰囲気。実際、私たちが飲んでいる時でも外国からのお客様がふらっと入ってこられていました。

メンバーが集まったところで、まずはアサヒスーパードライ・エクストラゴールドで乾杯！　マイナス2度に冷やしているとかで、喉が渇いているとすっと入ってしまいます。注ぎ方も巧いので、泡が美味しくてそのあとよく冷えたビールが美味しいです。

樽生クラフトビール飲み比べセット (￥1,000)

こちらのウリはクラフトビール。特に京都にある日本酒の酒造会社以外で最初に地ビールを醸造した一乗寺ブリュワリーのクラフトビールを存分に楽しむことができます。
一乗寺ブリュワリーはまだまだ醸造量が少ないので、樽生で飲むことができるお店は本当に少ないとのこと。

……ごめん、ウチ、ビール苦手やねん。

いつもなら最初の乾杯が終われば、ビールから他のお酒にうつるのですが「ここの料理にあうビールがあるんで」ということで、一口ずつ飲める飲み比べセットをご用意いただきました。
270mlのSサイズが4種類。日替わりで日本各地から取り寄せたビールも含めて10種類から4種類をチョイスすることができます。

写真は一乗寺ブリュワリーのお薦め4種類。ベルジャンウィート、ゴールデンエール、レッドエール、ドライスタウト。

厳選！ICHI推しおつまみYA(8)つ盛り (￥1,480)

ビールに絶対に合うという料理。まずはICHI-YAさんお薦めの京のおばんざい。8種盛りをとんでもなく長い器で提供して頂けます。
隣の方の迷惑になるかも……とのことですが、このインパクトはなかなかのもの。

この日の8種類のおばんざいは、豆苗のきなこ和え、スモークサーモン、牛蒡の黒蜜餡、水菜の菊花和え、エイひれ、アボカドトマト、おでん出汁のポテトサラダ、キャラメルナッツ。その日その日で「食べて欲しい」というものを提供しているので、頼んでのお楽しみ。

このおばんざいに合わせるクラフトビールはベルジャンウィート。ベルギースタイルのビールで、クローブ、ナツメグ、オレンジピールのスパイスが優しく香るビールになっています。香りが良くて、あっさりとした飲み口、「紅茶のような甘い風味」という紹介のされ方をしていましたが、確かに和風おつまみの邪魔をしないビールです。
この日のおばんざいだと、特にスモークサーモンやエイひれ、アボカドサーモンに良く合います。豆苗のきなこ和えがものすごく美味しかったです。

ド新鮮！モッツアレラチーズ (￥1,000)

2品目の料理はシンプルにモッツアレラチーズ……ですが、このチーズは京都のミルクファームすぎやまという牧場で生産された新鮮なモッツァレラチーズ。北海道の牧場で修行した女性酪農家が自身の手の及ぶ範囲で丁寧に作っておられるとのことです。

まずは新鮮なままを味わって欲しいとのことで、一切れパクッと。堅すぎずふわっとした餅のようなフレッシュなチーズ。これは美味しい。

オリーブオイルと少なめの塩、胡椒で頂くとさらに美味しさが引き立ちます。このチーズに合わせるビールはレッドエール。焦がしたキャラメルのような甘めの香りが、シンプルなチーズの旨味に寄り添います。
カプレーゼや、このモッツァレラチーズを使ったチーズピザも提供しているので、そちらも食べてみたいなぁと思わせます。

ビール衣のフィッシュ&チップス　(S:￥680)

パブの定番、フィッシュ＆チップス。衣にビールを入れるとふわっ、サクッとした仕上がりになります。このフィッシュ＆チップスはケチャップではなく、ピンク色のタルタルソースで。
ピンク色の元は赤紫蘇。これがものすごくイイっ！ 赤紫蘇の香味が、衣に包まれたあっさりとした白身魚にベストマッチ。これ大好きやわぁ。

もちろんフィッシュ＆チップスといえばモルトビネガーをたっぷりとかけてという食べ方も美味しいですよね。

自家製ローストビーフ (￥700)

メインにローストビーフを。ガーリックフライ、水菜をローストビーフで巻いてオニオンソースで美味美味。
お肉や揚げ物に合うのはやっぱり濃い味わいのドライスタウト。いわゆる黒ビールですが、一乗寺ブリュワリーのドライスタウトは直火焙煎で、カカオのような焙煎香でコクが凄いです。ビールが苦手な人は黒ビールとなると完全にダメという人も多いと思うのですが、私、これめっちゃ美味しいと思ってしまいました。
肉料理にはこれはたまりません。

ビールがすすむ！ICHI-YAのおでん 定番3種盛り (￥450)

おでんは先斗町の豆腐料理店「豆八」が監修する「豆乳白味噌おでん」。定番の3種ということで大根、牛すじ、厚揚げを出していただきました。

……ものすごく……美味しい

いかにも豆乳という白いお出汁は、力強い鰹の香りがしながらも豆乳の優しい味わいが渾然となっています。この出汁だけで飲み尽くしてしまいそうな感じ。
その出汁に原了郭の黒七味がピリッとアクセントなっています。特に美味しかったのは厚揚げ。和辛子を多めに、出汁もしっかりと含んで食べると幸せな気分になります。

ビールはゴールデンエールを合わせましたが、和の出汁と喧嘩することなくビールもおでんも楽しむことができます。

和風の豆乳カルボナーラ (￥980)

〆には和風パスタということで、カルボナーラを。おでん出汁に豆乳をあわせて、濃厚な和出汁のカルボナーラを作っています。たっぷりのかつお節に青ネギ、具材はベーコンではなくて牛すじ。
パスタは生パスタを使っているのでもっちりとした食感で、濃厚な豆乳ソースが絶妙に合っています。お店の方のお薦めは「嘘っ！」というほど、原了郭の黒七味をかけてしっかりと混ぜて頂くこと。本当に多めにをかけると滑らかで優しいソースと、黒七味のしっかりとした辛みが合わさって確かに絶品です。

常陸野ネストビール リアルジンジャーエール (L:￥750)

一乗寺ブリュワリーのクラフトビールが本当に美味しいので、ついつい日替わりのクラフトビールからもチョイス。「リアルジンジャーエール」の名前のとおり生姜が効いたアルコール度数8%のまさに大人のためのジンジャーエール。

お店には他にもお店でつけたフルーツシロップを使ったサワーやビアカクテル、俳優・佐々木蔵之介の実家・洛中唯一の酒蔵である佐々木酒造の日本酒も扱っています。

京都の食材、風土を活かしたビア好きには本当にたまらないパブ。京都らしいお店でついつい飲み過ぎてしまいました。ビールが苦手なのに、最初から最後までビールで終えたのはもしかしたら初めてかも。楽しかったです。ごちそうさまでした。